Le citron : petit fruit, grands effets pour la santé

​💪Fiche d’identité de ce petit tonique

✅ Une excellente source de vitamine C
Le citron est riche en vitamine C, avec environ 45 mg pour 100 g, soit plus de la moitié des apports de référence.
Et il conserve sa vitamine C longtemps ! Grâce à l’acidité naturelle de son jus et à l’épaisseur protectrice de son écorce, sa vitamine C reste intacte. Même plusieurs semaines après la cueillette, vous bénéficiez de la quasi-totalité de ses apports. Par contre, une fois coupé, ou pressé, la vitamine C disparaît
Cette vitamine contribue par exemple :
⭐ au fonctionnement normal du système immunitaire,
⭐ à la réduction de la fatigue,
⭐ à la protection des cellules contre le stress oxydatif,
⭐ à l’absorption du fer d’origine végétale.
En effet, un simple filet de jus de citron sur des lentilles ou des épinards améliore ainsi l’assimilation du fer💪. De la même façon sur un poisson, il améliorera l’assimilation du fer, mais il réduira également les odeurs d’amines 🦨.

✅ Un fruit très peu calorique
Le citron est un aliment léger :
👉 environ 26 à 29 kcal pour 100 g,
👉 très peu sucré.
Il permet donc d’aromatiser les plats sans ajouter de sel ni de calories superflues.
Il est aisé d’en faire des boissons, seul (citronnade), ou avec d’autres ingrédients (menthe, gingembre, curcuma, basilic, framboise, fraise, concombre…).

✅ Des antioxydants protecteurs
Le citron contient des flavonoïdes (« vitamine P ») et d’autres composés végétaux antioxydants. Grâce à ses flavonoïdes, le citron démultiplie les bienfaits de sa vitamine C. Résultat ? Une action renforcée sur l’organisme et une protection optimale de votre microcirculation sanguine. Toutes ces substances contribuent à limiter le stress oxydatif, impliqué dans le vieillissement cellulaire et certaines maladies chroniques.

✅ Un soutien pour la digestion et l’équilibre alimentaire
Son acidité stimule la salivation et la production de bile, ce qui peut faciliter la digestion.
De plus, son goût puissant permet de :
⭐ réduire le sel dans les plats,
⭐ relever les légumes,
⭐ remplacer certaines sauces grasses.

✅ Indice PRAL
Le citron est alcalinisant (indice PRAL = -2,6), une fois métabolisé par l’organisme.